脆皮烧鸭配方技术 港式烧鸭脆皮小妙招
脆皮烧鸭配方技术港式烧鸭脆皮小妙招。我专门去了一家港式烧鸭店请教了一位十分具有经验的老师傅，这位师傅介绍说，他在这家脆皮烧鸭店里已经工作了好多年了，所以已经有了很丰富配方技术经验，而且他的技术配方是当地非常著名的，于是他告诉了我一些制作港式烧鸭的方法。http://www.zgshaola.com/infoimg/image/20160926/20160926140438_7122.jpg港式烧鸭脆皮烧鸭配方技术在全国各地更是非常的流行，这主要就是因为它吃起来口感棒，而且，价格也不是很贵，所以很多人都能够消费得起，也就有很多人想要学习这个技术，然后自己进行开店创业，但是学习这个技术并不是那么容易的，首先你要找一个培训机构去学习，否则的话如果是自学可能就学的不到位。做出来的烧鸭味道就可能和人家正宗的差很远了，其次，一般情况下都要把烧鸭做的又香又脆的才好吃，那如何才能做到又香又脆呢？我们今天就主要来探讨一下这个问题。据这位师傅的介绍说，脆皮烧鸭 港式烧鸭 要做的肉味鲜美，配方技术还主要是在于选材上。比如我们一定要选择那些有一定生长期的鸭子，因为这类的鸭子它的肉质是相对比较结实的。同时还要选择一些体型肥大的，而且要有一定厚度的表皮，鸭子的选材非常重要，因为只有选材选的好了最终才能够做出美味可口的鸭子来，所以说，在选材上一定不能够，马马虎虎，而是要选择肉质结实的大肥鸭。http://www.zgshaola.com/infoimg/image/20160926/20160926140450_5091.jpg在调制烧鸭脆皮水的时候，要注重于皮水的比较。我们知道在制作烧鸭的时候它的脆皮水是非常关键的，因为它的脆皮水不仅起到了上色的作用，同时还可以使得表皮酥脆，所以说我们一定要在这一个上多用心。
最后我们一定要知道一点，就是说对于火候的控制，皮水做得再好，要与火候的控制相结合。http://www.zgshaola.com/infoimg/image/20160926/20160926140502_4310.jpg 大嘉发烧腊培训是一家专业从事:广东烧腊培训，港式烧腊培训，广州烧腊培训，正宗烧腊培训，最好的烧腊培训，烧腊加盟，烧烤加盟，熟食加盟，快餐加盟，连锁加盟，中式快餐加盟，烧腊培训第一品牌,师徒传授烧腊实操模式,烧腊世家不惧同行PK.拒绝学校填鸭式教学,学员参与实体店经营,欢迎亲临免费试吃再作决定!培训期间包食宿,包教会.直到学精为止!
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实习生 顶一个先 我喜欢 谢谢分享了! 元芳你怎么看？ 帮你顶，人还是厚道点好 第一次见得那么cool 看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！ 飘过 在撸一遍。。。
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