烧鸭防烧黑的制作方法

zgshaola

烧鸭烧黑具体有哪些原因呢？烧鸭在外表烧黑烧焦了，而内部却是未熟，可见火候之大，火苗大足以把鸭子表皮烧焦。 刚开始做烤鸭时并没有太多的经验，以为学到了技术就可以随便做随便来，而且可以做得很好，大家自信是相当乐观的。但是也出现了这样的问题，因为火候太大太急于求成，觉得时间短一点可能会节约一些成本。但是事实上不是这样的。当黑鸭子出炉时，你就会一下子傻了眼，觉得自己做错了不应该急于求成。

　　烧鸭的制作方法最主要的方式就是烧，所以在烧制的过程中，你要把握好一切可控因素才能够烧制出美味的烧鸭，如果，你的火候等其他没有控制好，可能会出现烧黑的情况，就像我们所说的非洲黑鸭一样，但是这并不像我们所说的乌鸡，乌鸡还具有一定的营养价值就是以乌黑而著名，黑鸭它不具有任何的价值，这样的黑暗摆在餐桌上，没有人会喜欢，况且，有哪一位老板敢把这样的黑鸭摆在餐桌上，且不说这样好不好？就说，你这样一批烧鸭变成黑色，对你投入的人力物力金钱，都是一种极大的浪费，而且还没有收获回报，这时候你还要考虑到，如何将黑鸭子处理掉。是扔掉还是低价处理掉，谁会要这样的黑色鸭子呢，可能只有那些以肉为食的动物园才会要吧！所以我们看得出，烧鸭的制作方法在烧制的过程中，一定要烧的颜色漂亮，才可以赢得顾客的青睐。

　　烧鸭在入炉前，没有风干。没有风干的光鸭，不但烧制出来的烧鸭颜色不好，同时也难烧熟。 烧黑的一个反面就是烧不熟，有的人觉得火太大也是一种浪费于是就选择了小伙，或者，其他因素导致了，烧鸭并没有烧熟。烧鸭的制作方法，还有一点应当注意的，就是冻鸭在烧制前，还未能彻底解冻，造成皮烧焦而肉烧不熟。

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╰ゝ失心的骚年

我很喜欢,太精彩了

蓝梓月

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℡格桑花开

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若曦

哈哈，看的人少，回一下