让人流口水的家乡风味

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中国可以说算是个饮食大国，总共有56个民族，几千个城市，每个地方人民的生活习惯和饮食口味风俗都不同，而且每个地方都有着当地自己风味的特色美食，要真说哪一个最好，确实很难比较，因为每道菜的口味风味口感和做法都不同，所以就小编这个吃货来说，一切美食皆美味，不分地域，不分种族，不分咸和淡，只要好吃就行。今天我就来说说我的家乡的特色美食：广式烧腊，

说到广式烧腊相信大家并不陌生，因为广东的美食一直盛名在外，不少慕名而来的食客只为吃到这里的特色美食，。人家说：“食在广东”其实不无道理，广东人对美食的要求和制作都很有独到的一面。品种繁多，口味要求严格。花样也是参差不齐，各样百出。广式的茶点，广式的烧腊，粤菜的经典传奇各个美食都能拿上台面来说上一番。今天就主要来说说小编的家乡美食，广式烧腊，非常代表广东特色的美食。

小编自小就出生在广州白云区，家里本身也是从事烧腊行业的佼佼者，那时候家里环境还算不错，父母经营着大嘉发烧腊茶餐厅。所以从小对烧腊并不陌生，很多人会不明白烧腊是什么，以为就是像一些腊肉腊味之类的。其实烧腊是一个统称而已，烧腊的品种真的是非常多啊，比如烧鹅，烧鸭，白切鸡，盐焗鸡，玫瑰酱油鸡，烧乳猪，烧乳鸽，隆江猪脚，卤水的各种类别，这还只是烧腊里面的一部分而已呢。别看小编从小是生活在一个烧腊世家里，从小开始就吃烧腊，可能对烧腊已经产生厌倦，但其实不然，我不但不讨厌，而且特别爱吃，烧腊里面的东西你可以每天换着花样吃一个月都可以不带重样的。

记得小时候母亲就经常做一些烧鸡，盐焗鸡和卤水什么的，经常卤出来的鸭翅膀鸡翅类的就被我和妹妹偷偷用手抓着当零食吃，那种卤水的芳香吃完之后久久都不会散去，节日的时候许多亲朋好友都会过来家里玩，父亲就会做一些大菜，比如烧鸭，烧鹅，隆江猪脚之类的摆上餐桌，那一道道灿烂的红色给餐桌上添加了许多诱人的芬芳，那时候做小孩子还是比较好的，大人会夹一些你爱吃的菜，我和几个弟弟妹妹就把碗拿到一边屁颠屁颠的啃起来。每每吃到一嘴都是油却还总是吃不够似的，。现在想想仍然非常怀念这种味道感觉啊。

后来长大了去到外地读书，总是不能时常回家，人在外地就会时常想念家里的一切，想念家里的美食，每每最高兴的就是放寒假的时候。时间的指针每当来到一年的最后一个月，回家的脚步近了，就特别兴奋。春节回家，除了陪伴父母，阖家团圆共叙天伦之外，吃遍街头巷尾的、那些念叨了整整一年的美食小吃，可是每次回家计划中的必点曲目。下面就为大家简单说说比较有代表性的美食。

首先来说说广式烧鸭，烧鸭其实做法非常繁琐，需要头一天准备，清洗鸭子，上好酱料之后风干，到第二天才能烤制。过程虽然繁琐，但做出来的美味却是极好的。好的烧鸭烤出来是呈现暗红色带点金黄色的那种，颜色非常的漂亮，加上烧鸭本身有油脂，所以不能灯光就能看到那闪闪的油光，里面的汁水也好像要溢出来似的，吃烧鸭的时候如果怕油腻也可以沾一些酸甜酱，烧鸭的酥皮入口即化，肉感强烈，因为家里做这个的，所以自家做的烧鸭是吃不出烧鸭的腥味的。每每吃完需要回味好久。

然后是蜜汁叉烧，这个也是我个人非常喜爱的一道美食。蜜汁叉烧制作工艺没有像烧鸭那么繁琐，但是同样也不简单，特别是选择材料上也是很有讲究的，要选择猪的腰部那一块才可做成叉烧。烧制的时候还需要打上蜜汁酱，烧出来呈现红红的烧肉色泽，加上淋上了香喷喷的蜜汁酱，那一滴一滴的酱从上滴下来好像永远滴不完似的，吃起来非常的松软，独选的五花肉肥而不腻，不像平时吃肉那么难咬，而且纯纯浓厚的蜜汁从里渗透出来，简直是味蕾的一场盛宴。每次回家必须要吃好几顿才罢休呢。

    其实烧腊的好吃的产品太多了，每个人的喜好不同喜欢的种类也不同，这里就不一一举例了。就简单的说下自己喜爱的家乡风味美食，出门打拼的人，可能在外面尝过许多美味佳肴，但是唯一始终惦念的仍然是家乡的美食。因为家乡的美食不仅仅是一道菜或一种小吃，更饱含了我们对家乡的深情和眷恋。你的家乡美味又是什么呢？

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