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手撕鸡食材 1.生鸡腿400g 2.辅料凉拌醋适量 3.盐适量 4.酱油适量 5.白糖适量 6.油泼辣椒适量 7.花椒油适量 8.熟芝麻适量
手撕鸡步骤 1.鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。 2.鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。 3.一汤匙凉拌醋。 4.半汤匙味极鲜酱油。 5.适量精盐，半汤匙白糖。 6.最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
手撕鸡技巧 1、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感，可参考白切鸡的煮法。 2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉，吃起来劲道也更有口感。 | 
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发表于 2016-8-3 14:59:15
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