烧鸭入炉前是否要提温？

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烧鸭入炉前是否要提温？在以前我们听到的都是烧腊培训等等，广东烧味培训 广东烧鸭培训入炉前是否要提温？ 但是出现了一个烧味培训，其实它们都是一样的，只不过是一个不同的说法而已，因为南方人更多的都是叫烧味培训，他们更认同这个说法，所以，其实他们是一样的。

  我们今天主要看的问题是广东烧鸭培训入炉前要不要给烤炉提温，这个问题提的非常好，因为，也是很多学员迷惑的地方，他们总是觉得不需要给烤炉提温直接放进去，然后再加温不就好了吗？其实不是这样的，这个环节很关键，接下来我们看一看业内的专业人士是怎么回答的？

  据业内的专业人士介绍说，广东烧味培训，烧鸭生胚入烤炉前，一定要给烤炉预温，让炉内达到一定的高温。因为生胚入炉后，会吸收一定的热量，使炉内的温度骤然下降。

所以说，你在烧鸭入烤炉之前给烤炉提温之后，就不会出现你把生胚放入炉中炉内的温度就会骤然下降的现象了。因为炉内的温度如果骤然下降，那么就又要等很长时间，先把炉温提起来，然后再进行烧制这样不仅费时间，而且很费炭，不利于节约成本，所以在烧制前一定要给烤炉提温。

  总之，我们在制作的时候还要对于炭有一个选择，一般情况下都是选择那些厚实的块头大一点的炭，因为这样的碳在制作过程中有利于保持火力的稳定，如果炭块太小，那么后期制作时火力就会不足，这样会导致鸭子烧的不熟，同时我们为了保持或获得稳定，那就要选择双层炉，因为它的散热比较慢，而且能够节约成本，提高效率，一般等到炭烧的差不多的时候可以给它盖上盖子让空烧几分钟，这样炉内的温度就会迅速的升高。使得鸭子受热均匀，最终做出来的效果就会很好。

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三无先森

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芷晴

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