烧鸭皮不脆且硬怎么办？

zgshaola · 发表于 2016-8-15 18:37:42

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烧腊培训之烧鸭皮不脆且硬，咋办？“烧鸭烧出来发硬，口感不好，与传统的广东烧鸭有一定的差距；其次，不管是什么美食外观是非常重要的，在广式烧鸭的制作以及销售过程中也是如此。烧鸭烧出来，颜色好看，皮够干脆会非常能够吸引消费者的眼球。
烧鸭美不美不吃就没有发言权。最近几年来，随着市场经济的发展，人们生活水平的提高消费观念的不断变化，在市场上类似于黄焖鸡米饭广式烧鸭港式烧鸭，云南过桥米线，沙县小吃等，这样的美食店的越来越多！这说明了在21世纪的今天，一方面人们的生活水平在提高，另外一方面，美食文化美食精神的内涵也在不断地得到传承更新和发展。
最近几年来到他们烧腊实体店里学习，广式烧鸭制作技术的学员越来越多，这些学员来自于全国各地，虽然他们的民族不同语言不同地域不同，性别不同，但是来到实体店里只有一个目标，那就是学成技术之后回去开店当老板。现在很多学员已经实现了自己的梦想，在自己的小店里，当起了老板。
再者，广东烧鸭烧出来不脆发硬，这与皮水的调配有关，且与上皮水有关。所以在整个广式烧鸭的制作过程中一定要关注到脆皮水的使用。烧鸭的皮脆不脆与烧制的火候有关，说到火力，我们不得不说一定建议选择对火力把握有经验的老师傅来控制好火候。烧鸭的皮不脆发硬，还与保存的环境和方法有关。如果，保管的环境潮湿，那么干脆的鸭皮，吸收了空气中的水气，使得皮不脆了。
最近几年来，随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，消费观念的变化，收入的不断增加外出旅游业的发展，在市场上类似于广式脆皮烧鸭、港式烧鸭，云南过桥米线，深井烧鹅，惠来猪脚饭等这样的肉制品美食变得越来越流行！许多朋友甚至称到湖南长沙不吃湖南长沙臭豆腐就等于没去过湖南，到广东不吃广式烧鸭就等于没去过广东。
广式脆皮烧鸭饭技术，味道更加正宗传统，色泽更动人，满天红烧腊培训做法更讲究传统正宗的配料，不添加任何香精和色素。
培训学习广式脆皮烧鸭饭技术的学员数量在不断增加，这些学员很多以前在外面打工，后来在朋友的介绍下来烧腊培训学习了烧腊制作技术，现在很多人已经自己开店回去当上老板了，生意经营得非常好，通常情况下是夫妻经营，父母过来帮忙一家人生意经营很红火！
所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。真正做到小投资大回报。为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。大嘉发烧腊培训是一家专业从事:广东烧腊培训，港式烧腊培训，广州烧腊培训，正宗烧腊培训，最好的烧腊培训，烧腊加盟，烧烤加盟，熟食加盟，快餐加盟，连锁加盟，中式快餐加盟，烧腊培训第一品牌，师徒传授烧腊实操模式，烧腊世家不惧同行PK.拒绝学校填鸭式教学，学员参与实体店经营，欢迎亲临免费试吃再作决定!培训期间包食宿，包教会.直到学精为止!

零点的永恒 · 发表于 2017-10-13 11:42:54

我是个凑数的。。。

蓝若冰 · 发表于 2017-10-14 08:01:58

我的啦嘿嘿

LOVE · 发表于 2017-10-14 14:39:42

纯粹路过，没任何兴趣，仅仅是看在老用户份上回复一下

零点的永恒 · 发表于 2017-10-14 18:56:31

回复一下

箪蒓ズdê！峩 · 发表于 2017-10-14 21:35:51

先看看怎么样！

LOVE · 发表于 2017-10-14 23:13:19

支持~~顶顶~~~

贱人就是矫情≈ · 发表于 2017-10-14 23:37:04

向楼主学习

（_铱/aiq嘫メ · 发表于 2017-10-15 07:01:10

这个贴不错！！！！！

无袔取玳 · 发表于 2017-10-15 14:35:14

呵呵，低调，低调！

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[吃货厨房] 烧鸭皮不脆且硬怎么办？

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