隆江猪脚饭配方怎样做到味美而润滑

zgshaola · 发表于 2016-11-4 19:01:08

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隆江猪脚饭配方怎样做到味美而润滑

隆江猪脚饭配方怎样做到味美而润滑。在中餐美食流行的今天，大街小巷上各种各样的小吃林罗满目，其中隆江猪脚饭也深受食都的喜爱，隆江猪脚饭配方正宗又美味，可是为什么你自家做的猪脚腥味重，而隆江猪脚味美而润滑？这就是制作技术问题了。

我们知道隆江猪脚是一道中国的传统美食，它发展至今，已经有多年的历史了，而且它使用了传统的制作工艺，炭烧这一种方式，做出来之后，口感甚好，深得顾客的喜爱，而且近年来他在全国各地也是非常的流行，主要是因为他在南方地区一炮打红，而且越来越多的人喜欢，有很多女性朋友吃这个猪脚，因为有很多人都说猪脚饭可以有美容养颜的功效，同时可以让女生的皮肤变得更好，所以说，猪脚饭更是在市场上变得非常受欢迎，那么，如果我们自己要做隆江猪脚饭配方该注意哪些问题呢！好多人都希望自己尝试去做一下猪脚，因为这个猪脚饭他的成本特别高，所以说如果在市场上买的费用也是相对较高的，但是如果自己做出来的话就会相对降低一些费用。
但是通过尝试之后他们都发现自己做出来的猪脚和人家正宗的隆江猪脚差很远，无论从味道上还是口感上都是非常差，而且还有很浓重的猪腥味，也不知道这是为什么？针对这个问题，我们的记者专门去一家隆江猪脚饭店，采访了一位十分有经验的师傅，这位师傅告诉我们的记者，你自家的猪脚腥味重，原因是不懂得如何处理。

我们必须要明白一般情况下那些生的猪脚他就是有很浓重的腥味，或者说是骚味的，其实这主要是源于猪脚表皮的那一层皮质，你想想，猪往往吃饱就睡，大小便都不懂得脏的家伙，它的表皮是最脏的。所以我们在清洗猪脚的时候首先就要用火枪把那个猪毛外边儿的表皮给烧掉，然后再经过彻底的清洗。同时，也可以过一下热水，这样可以去血水，去腥。这也是平时我们所说的焯水。同时我们还可以在录制的时候放入一些药材等等，口味比较重的食物去盖住猪脚的这种腥味。比如说我们可以放一些葱蒜料头等等。

快乐女孩 · 发表于 2017-10-13 06:03:04

这个贴不错！！！！！

若曦 · 发表于 2017-10-13 06:59:10

不错支持一个了

凉心〆 · 发表于 2017-10-13 10:24:14

顶......叹为观止.....

（_随/qz缘メ · 发表于 2017-10-13 23:05:36

纯粹路过，没任何兴趣，仅仅是看在老用户份上回复一下

浑浑噩噩 · 发表于 2017-10-14 09:38:22

先看看再说

ぅ浮生若梦〤 · 发表于 2017-10-15 16:59:19

真是令人钦佩

青海论坛p · 发表于 2017-10-30 00:10:47

不错，支持下！

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黑龙江论坛 · 发表于 2017-10-31 14:04:16

确实值得好好看看，顶先

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